Как говорить с детьми о веганстве
Разделять свои ценности с детьми — это путь сострадания. Сосредоточьтесь на доброте и заботе об экологии, не прибегая к тактике страха и не стыдя других за их выбор пищи.
Основы растительного питания для растущих детей
Спокойный практический обзор питательных веществ, о которых семьи заботятся при веганском или преимущественно растительном питании: B12, кальций, железо, витамин D, йод и омега-3. Используйте его, чтобы подготовить вопросы педиатру или диетологу.
Сбалансированная тарелка
Простой ориентир для большинства приёмов пищи: примерно половина — овощи и фрукты, примерно четверть — цельные злаки или крахмалистые продукты (овсянка, рис, макароны, картофель), примерно четверть — белковые продукты: фасоль, чечевица, тофу, темпе или соя. Добавьте немного жиров — пасту из орехов или семян, авокадо, растительное масло. Это отправная точка, а не жёсткое правило: аппетит у детей меняется изо дня в день.
О каких веществах стоит подумать заранее
Витамин B12 необходим, а растения не дают его надёжно, поэтому веганским детям нужны обогащённые продукты или добавка. Кальций можно получить из обогащённых растительных напитков и йогуртов, тофу, створоженного солями кальция, и некоторых зелёных овощей. Железо есть в бобовых и обогащённых хлопьях, а фрукты и овощи с витамином C помогают его усваивать. Внимания требуют и йод, витамин D и омега-3; многие службы здравоохранения советуют давать маленьким детям витамин D, поэтому уточните рекомендации в своей стране.
Энергия для маленьких животиков
У маленьких детей маленький желудок, и очень богатая клетчаткой еда может насытить их раньше, чем они получат достаточно энергии. Добавляйте энергоёмкие продукты: гладкую пасту из орехов или семян, хумус, авокадо, обогащённый соевый йогурт. Целые орехи опасны для детей до пяти лет — ими можно подавиться, поэтому измельчайте их или используйте гладкие пасты. Британская NHS не рекомендует давать рисовые напитки детям до пяти лет из-за содержания мышьяка.
Когда нужна помощь специалиста
Поговорите с педиатром, патронажной сестрой или детским диетологом перед серьёзными изменениями в питании малыша, если у ребёнка аллергия или заболевание, а также если вас беспокоят рост, энергия или очень избирательный аппетит. Детям до 12 месяцев основным напитком должно служить грудное молоко или подходящая детская смесь. Это руководство даёт общую информацию и не может оценить потребности конкретного ребёнка.
Перед началом
- Вместе со специалистом выбрать надёжный источник витамина B12 (обогащённые продукты или добавку).
- Выбирать несладкие растительные напитки, обогащённые кальцием; никаких рисовых напитков до пяти лет.
- Добавлять белковый продукт в большинство приёмов пищи: бобовые, тофу, сою или гладкие пасты из орехов и семян.
- Сочетать продукты с железом с фруктами или овощами, богатыми витамином C.
- Уточнить местные рекомендации по витамину D и йоду.
- Регулярно проверять рост ребёнка и записывать вопросы перед визитом к врачу.
Частые вопросы
Может ли ребёнок хорошо расти на веганском питании?
Такие организации, как Британская диетологическая ассоциация, считают, что хорошо спланированное растительное питание может поддерживать здоровье в любом возрасте и на любом этапе жизни. Главное слово — «спланированное»: B12, кальций, железо, йод, витамин D и омега-3 требуют внимания, а каждый ребёнок особенный, поэтому подключите педиатра или детского диетолога.
Какой растительный напиток лучше для ребёнка?
С года несладкие напитки, обогащённые кальцием, — соевый, овсяный или миндальный — могут входить в сбалансированный рацион. В соевом обычно больше белка, чем в овсяном или миндальном. Рисовый напиток не подходит детям до пяти лет. Если у ребёнка аллергия, посоветуйтесь с врачом.
Ребёнок очень разборчив в еде. Что может помочь?
Предлагайте новое рядом со знакомым — много раз и без давления: иногда нужно много попыток, прежде чем ребёнок примет продукт. Позвольте ему мыть, перемешивать и раскладывать еду, давайте маленькие порции. Если разборчивость влияет на рост или энергию, обратитесь за помощью к специалисту.
Источники и чтение
Семейные руководства
Планирование веганских детских праздников
Веганский день рождения — это шанс показать, какими вкусными могут быть растительные праздники. При тщательном планировании каждый гость будет чувствовать себя желанным и сытым.
Безопасные и питательные школьные обеды
Сбор веганского ланч-бокса требует баланса безопасности, питания и правил школы. Эти советы помогут сохранить еду свежей и вкусной до самой перемены.
Основы растительного питания для растущих детей
Спокойный практический обзор питательных веществ, о которых семьи заботятся при веганском или преимущественно растительном питании: B12, кальций, железо, витамин D, йод и омега-3. Используйте его, чтобы подготовить вопросы педиатру или диетологу.