Вкус
Фрукты и овощи, собранные в пору естественной спелости, часто особенно сочные и ароматные.
🌍 Veggie Village
Что сейчас по сезону?
Помесячный путеводитель по фруктам и овощам, которые растут под открытым небом в каждое время года: звезда месяца, интересный факт и простая идея для кухни или огорода.
В этом месяце
Январь
🍎 Фрукты и ягоды
- Апельсины и мандарины
- Лимоны
- Яблоки
- Груши
🥕 Овощи
- Капуста
- Кале (кудрявая капуста)
- Лук-порей
- Брюссельская капуста
- Морковь
- Картофель
⭐ Звезда месяца
Апельсины и мандарины
Апельсины и мандарины созревают зимой в солнечных странах — например, в Испании, Марокко и во Флориде. Поэтому в январе их так много в магазинах.
🧑🍳 Попробуй
Почисти мандарин, посчитай дольки и честно раздели их со всей семьёй.
ℹ️ Календарь показывает обычные сроки урожая под открытым небом в умеренном климате — например, в большей части Европы и Северной Америки; яблоки, морковь и картофель к тому же хорошо хранятся после сбора. В холодных регионах сезон короче и начинается позже. В Южном полушарии времена года сдвинуты примерно на полгода, а в тропиках вместо них — сезоны дождей и засухи. Точные сроки лучше всего подскажет местный рынок.
Весь год с первого взгляда(Северное полушарие)
| Фрукты и ягоды / Овощи | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Апельсины и мандарины | Январь | Февраль | Ноябрь | Декабрь | ||||||||
| Лимоны | Январь | Февраль | Март | Декабрь | ||||||||
| Клубника | Май | Июнь | ||||||||||
| Черешня | Июнь | Июль | ||||||||||
| Голубика | Июль | Август | ||||||||||
| Персики | Июль | Август | ||||||||||
| Арбуз | Июль | Август | ||||||||||
| Дыня | Август | Сентябрь | ||||||||||
| Яблоки | Январь | Февраль | Март | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||
| Груши | Январь | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||||
| Виноград | Сентябрь | Октябрь | ||||||||||
| Съедобные каштаны | Октябрь | Ноябрь | ||||||||||
| Лук-порей | Январь | Февраль | Март | Апрель | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||
| Капуста | Январь | Февраль | Март | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||||||
| Кале (кудрявая капуста) | Январь | Февраль | Март | Апрель | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||
| Брюссельская капуста | Январь | Февраль | Ноябрь | Декабрь | ||||||||
| Шпинат | Март | Апрель | Май | |||||||||
| Брокколи | Март | Апрель | Июнь | |||||||||
| Редис | Март | Апрель | Май | Июнь | ||||||||
| Спаржа | Апрель | Май | ||||||||||
| Салат-латук | Апрель | Май | Июнь | |||||||||
| Горошек | Май | Июнь | Июль | |||||||||
| Картофель | Январь | Февраль | Май | Июнь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||
| Огурцы | Июнь | Июль | Август | |||||||||
| Кабачки | Июнь | Июль | Август | |||||||||
| Стручковая фасоль | Июль | Август | Сентябрь | |||||||||
| Чеснок | Июль | |||||||||||
| Помидоры | Июль | Август | Сентябрь | |||||||||
| Сахарная кукуруза | Август | Сентябрь | ||||||||||
| Сладкий перец | Август | Сентябрь | ||||||||||
| Баклажаны | Август | |||||||||||
| Свёкла | Февраль | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||||
| Морковь | Январь | Февраль | Март | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | |||||
| Тыквы | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь |
Зачем следить за сезонами?
Знания
Замечая, что растёт каждый месяц, ребёнок связывает еду с погодой, растениями, опылителями и людьми, которые её выращивают.
Разнообразие
Следуя календарю, легко пробовать новые растительные продукты круглый год.
Вопросы родителей
Почему зимой в магазине есть клубника?
Магазины привозят фрукты из тёплых стран или выращивают их в отапливаемых теплицах, поэтому многое продаётся круглый год. Календарь показывает, когда каждый продукт созревает сам по себе под открытым небом.
Подходит ли этот календарь для моего региона?
Это общий ориентир для умеренного климата; в более холодных краях сроки сдвигаются позже. Для Австралии, Новой Зеландии, Аргентины или ЮАР переключитесь на Южное полушарие, а точные сроки уточните на местном рынке.
А замороженные и консервированные овощи и фрукты считаются?
Да. Замороженные и консервированные продукты могут быть частью разнообразного питания. По возможности выбирайте варианты без добавленного сахара и без большого количества соли.